Há algumas especiarias que devemos utilizar mais frequentemente na cozinha do que outras. Porquê? Bem, têm um efeito excecional no nosso corpo, contêm propriedades valiosas e são uma fonte de muitas vitaminas. Veja por si próprio e não deixe de reabastecer a sua cozinha.

Pimenta

Pode ser encontrado em muitas variedades, formas e cores. No entanto, o preto ganhou a maior popularidade por ser o mais versátil e combinar com quase todos os pratos. A sua principal vantagem é estimulação do apetite e regulação da secreção de suco gástrico. Tudo isto melhora muito a nossa digestão. No entanto, lembre-se que não deve ser consumido por pessoas que sofrem de úlceras gástricas e duodenais, pois a pimenta pode irritar o trato digestivo.

Além disso, a pimenta é óptima para diurético e desinfetante urinárioy. Curiosamente, a pimenta contém uma boa quantidade de fenóis, o que a torna num poderoso antioxidante.

Pimenta preta - o tipo mais popular presente em todos os lares. Obtido a partir de feijões verdes e secos. É preferível imediatamente após a moagem. Tem um sabor picante, sendo o mais picante de todos. Ajuda a perder peso, melhora a circulação sanguínea. Tem uma utilização versátil - desde sandes e sopas até aos mais variados pratos. Tempere os pratos no início da cozedura com grãos e no final com pimenta moída.

Pimento verde - Obtido a partir do fruto menos maduro. É utilizado sob a forma de grãos moídos ou inteiros - frequentemente em salmoura, uma vez que os grãos secos não têm um longo período de conservação. Entre os outros tipos, distingue-se pelo seu sabor refrescante. É intenso, mas de curta duração. É por vezes adicionado a sopas, pato, bolinhos, molhos, carnes, peixes e até sobremesas.

Pimenta branca - Obtido a partir de sementes maduras que são depois fermentadas. Tem um sabor mais suave do que outros tipos, mas distingue-se pelo seu aroma intenso. É utilizado como condimento para molhos, peixes, aves, ovos, sopas e batatas.

Pimento vermelho - Também conhecida como rosa. Não é um dos mais picantes, mas distingue-se do tipo preto pelo seu aroma mais rico. É utilizado em pó ou em grãos inteiros, que são frequentemente conservados em marinada. É utilizada em molhos (dá-lhes uma cor agradável e um sabor ligeiro), sopas, aves, legumes, peixe e marisco. É também utilizado como guarnição de pratos. Convém saber que o pimento vermelho é definido como várias especiarias obtidas a partir de diversas plantas e misturas.

Hortelã

Outra especiaria que tem um efeito positivo no nosso corpo é a hortelã. Em muitas casas, é parte integrante de saladas, bebidas ou queijo fresco e muitos outros pratos. Ótimo para as perturbações digestivas, nomeadamente cálculos biliares, cistite e colangite. Os seus efeitos serão igualmente apreciados pelas pessoas que sofrem de flatulência e de cólicas intestinais.

Hortelã na sua composição tem mentol. Está cientificamente provado que relaxa os músculos e contribui para um sono mais repousante. Em vez de sedativos ou comprimidos para dormir, basta preparar um chá de menta quente. Não tenha medo de recorrer à hortelã para tratar nevralgias, insónias ou perturbações menstruais. Hortelã A hortelã-pimenta tem propriedades que proteger contra os efeitos secundários da radioterapia. Por isso, é recomendado para pessoas que sofrem de cancro. Ingredientes da hortelã proteger o nosso material genético das radiações nocivas. 

As mulheres são aconselhadas a nas primeiras fases da gravidez, beber 2-3 chávenas de chá de hortelã-pimenta para as náuseas que as atormentam. Isto não acarreta certamente quaisquer riscos. No entanto, nas fases mais avançadas, beber chá de hortelã-pimenta com demasiada frequência pode causar uma sensação cansativa de azia. Quando o cansaço de uma longa viagem, do estudo de uma sessão durante várias horas ou de um turno noturno no trabalho se instala, inale o aroma da hortelã. Não só ligeiramente estimulante, mas também refrescante. E é certamente muito mais saudável do que beber vários copos de café por dia.

Alecrim

É normalmente utilizado com peixe, carnes, saladas ou massas. Alecrim tem um efeito diurético e relaxante e tem também um efeito desinfetante. É mais frequentemente utilizada em caso de inflamações do aparelho digestivo, do estômago ou do fígado. Além disso, esta especiaria melhora a função renal, alivia as dores reumáticas e melhora a circulação sanguínea.

As nossas avós sabiam muito bem que, no caso de exaustão Nada funciona tão eficazmente como o alecrim e um banho quente relaxante. Também nos cosméticos - ajuda a preservar a beleza, prolongando a juventude da pele. Folhas duras e afiadas alecrimu (semelhantes a agulhas), pois contêm óleos que têm um efeito desinfetante e estimulam a circulação sanguínea.

Cravo

O seu aspeto é bastante estranho para uma especiaria - tem a forma de um prego antigo, com uma tampa curta e uma cabeça pequena e redonda. No entanto, o seu aroma forte, pungente mas doce, dissipa quaisquer dúvidas - trata-se de uma especiaria. Para além disso, é uma das mais populares e versáteis. Cravoe são utilizados como especiaria para compotas, doces, marinadas e confeitaria. São utilizadas em vinhos, licores, bem como em marinadas de peixe e preparações de carne.

Cravinho Estimulam o apetite, regulam a digestão e podem até refrescar o hálito. Além disso, os cravos-da-índia têm propriedades anestésicase e pode ser encontrado sob a forma de óleo. Cravoe são utilizados na medicina indiana Ayurveda, medicina chinesa e na medicina ocidental (fitoterapia e medicina dentária), em que o óleo é utilizado cravoÉ utilizado como anódino (analgésico), especialmente na prática dentária para emergências de dor de dentes. São também utilizados como descongestionantes para aumentar a secreção de ácido clorídrico pelo estômago e para melhorar o peristaltismo gastrointestinal. São também considerados anti-helmínticos naturais.

Manjericão

O manjericão melhora a digestão e facilita a absorção dos nutrientes dos alimentos. Previne as cólicas estomacais e estimula a secreção de suco gástricoPor este motivo, pode ser utilizado em casos de indigestão e para flatulência. Revela igualmente eficácia no combate à falta de apetite. É também utilizado como remédio para prevenir os vómitos e as náuseas.

Além disso, tem efeitos semelhantes aos do bálsamo de limão: tem um efeito antidepressivo, melhora o humor, ajuda a combater a insónia, reduz a hiperatividade e até baixa ligeiramente as temperaturas elevadas e aquece o corpo. Os responsáveis pelas propriedades curativas do manjericão são os seguintes ingredientes valiosos contidos nas suas folhas. Trata-se principalmente de óleos essenciais, nomeadamente o eugenol, cujas moléculas activas têm um forte efeito anti-inflamatório. As folhas verdes escondem igualmente um certo número de valiosos substâncias mineraiscálcio, magnésio, ferro e potássio.

Cúrcuma

É originária da Índia e as suas principais propriedades são consideradas os seus efeitos anti-cancerígenos. Cúrcuma antes de mais alivia o desconforto gástricoe as substâncias que contém têm propriedades fungicidas, bactericidas e antivirais. Além disso, tem um forte efeito antioxidante, tem um forte efeito anti-inflamatório e neutraliza a aglomeração de plaquetas, limpa o fígado de toxinas.Cúrcuma pelos índios também é utilizado externamente para tratamento de feridasou uma dor de garganta. No entanto, os cientistas estão atualmente mais interessados na sua efeitos anti-cancerígenos.

Pode adicionar açafrão-da-terra a qualquer prato caril E para a salada de ovos. Pode combinar a cozinha indiana com a polaca, adicionando uma colher de sopa de curcuma à sua sopa de ervilhas. Também sabe muito bem em combinação com lentilhas, caçarolas, paella e arroz. Também se pode utilizar a curcuma para a dor de garganta, bebendo-a juntamente com leite.

Endro

Esta planta discreta é uma bomba de micronutrientes. Contém vitaminas C, A, D, E e K, bem como cálcio, fósforo e ferro. Ótimo como acompanhamento de batatas, saladas, sopas ou peixe. Ótimo regula o processo digestivo e tem um efeito carminativoe elimina assim a flatulência e a indigestão.

Graças aos óleos essenciais contidos no funcho pode ser utilizado como sedativo. Além disso, o endro baixa a tensão arterial, elimina os sintomas de cólicas, a flatulência e as infecções das vias respiratórias superiores. Endro ótimo para apoio à lactação. Por sua vez, uma infusão de aneto pode ser aplicado externamente para aliviar a infeção cutânea purulenta e o inchaço das pálpebras.

Tomilho

Tem um efeito antibacteriano e assético, pelo que é adequado para infecções da garganta ou da boca. Esta especiaria também é utilizada para a gastrite, para acalmar os intestinos irritados e para todas as afecções gástricas. 

Se estiver a sofrer de dores nos seios nasais, utilize uma infusão de tomilho ou uma inalação. O tomilho é um excelente combate todas as bactérias, vírus e infecções. No tomilho também se encontra uma boa dose de flavonóides, graças aos quais o eliminar os problemas de toxinas e radicais livres. Outra propriedade do tomilho é a redução da tensão arterial e a regeneração das células, ou seja, o abrandamento do processo de envelhecimento. O tomilho também melhorará o seu sistema nervoso e fá-lo-á funcionar melhor.

Fonte: https://urodaizdrowie.pl/